[03-07 12:42:44] 来源：http://www.67xuexi.com 安全知识 阅读：85828次
定期清洁冰箱和碗橱，因为碗橱里的面包屑可吸引害虫，而且不干净的冰箱带有细菌污染食物。一些简单的方法是，菜刀、勺子、抹布分别在热水中浸泡2－3分钟；大的物件如案板用热水（85c〕冲洗2－3分钟，即可达到消毒目的。
在流动的自来水下冲洗水果、蔬菜，以除去上面的细菌或残余农药。器皿和案板都应经常用肥皂水清洗，并尽量避免交叉污染。冰箱的清洗除了外部如门、把手常用之处外，内壁可用1升水加入2 ml厨房用洗涤剂洗，然后在用水擦净。这样可以杀灭大部分冰箱内污染的细菌。完全的清洗可用2升水加入三瓶盖的次氯酸钠液，这样杀菌效果更好。原则上冰箱应每周擦一次。
六、温馨提示：为儿童、孕妇、老年人和体弱的人准备和烹调食物时要特别小心，他们是特别容易感染上食源性疾病的人群。
1.准备食物之前要洗手。
2.存生肉要放在靠近冰箱底部的位置上以避免肉汤滴到其它食物上。
3.一个温度计来定时检查冰箱冷藏及冷冻室的温度。
4.肉温的温度计是检查肉类食物熟与否一个好办法。