高二化学选修五烃的衍生物的重要类别

　　烃的衍生物的重要类别和各类衍生物的重要化学性质

　　（1）类别：酮

　　官能团：羰基

　　代表物：（Mr：58）

　　分子结构结点：有极性、能加成

　　主要化学性质：与H2、HCN加成为醇，不能被氧化剂氧化为羧酸

　　（2）类别：羧酸

　　官能团：羧基

　　代表物：（Mr：60）

　　分子结构结点：受羰基影响，O-H能电离出H+，受羟基影响不能被加成。

　　主要化学性质：1.具有酸的通性   2.酯化反应时一般断羧基中的碳氧单键，不能被H2加成  3.能与含-NH2物质缩去水生成酰胺（肽键）

　　（3）类别：酯

　　官能团：酯基

　　代表物：HCOOCH3（Mr：60）    （Mr：88）

　　分子结构结点：酯基中的碳氧单键易断裂

　　主要化学性质：1.发生水解反应生成羧酸和醇      2.也可发生醇解反应生成新酯和新醇

　　（4）类别：硝酸酯

　　通  式：RONO2

　　官能团：硝酸酯基-ONO2

　　分子结构结点：不稳定

　　主要化学性质：易爆炸

　　（5）类别：硝基化合物

　　通  式：R-NO2

　　官能团：硝基-NO2

　　分子结构结点：一硝基化合物较稳定

　　主要化学性质：一般不易被氧化剂氧化，但多硝基化合物易爆炸

　　（6）类别：氨基酸

　　通  式：RCH（NH2）COOH

　　官能团：氨基-NH2羧基-COOH

　　代表物：H2NCH2COOH（Mr：75）

　　分子结构结点：-NH2能以配位键结合H+；-COOH能部分电离出H+

　　主要化学性质：两性化合物能形成肽键

　　（7）类别：蛋白质

　　通  式：结构复杂

　　官能团：肽键氨基-NH2羧基-COOH

　　代表物：酶

　　分子结构结点：多肽链间有四级结构

　　主要化学性质：1.两性   2.水解   3.变性   4.颜色反应（生物催化剂）    5.灼烧分解

　　（8）类别：糖

　　通  式：多数可用下列通式表示：Cn（H2O）m

　　官能团：羟基-OH醛基-CHO羰基

　　代表物：葡萄糖CH2OH（CHOH）4CHO   淀粉（C6H10O5） n     纤维素[C6H7O2（OH）3] n

　　分子结构结点：多羟基醛或多羟基酮或它们的缩合物

　　主要化学性质：1.氧化反应（还原性糖）   2.加氢还原   3.酯化反应   4.多糖水解  5.葡萄糖发酵分解生成乙醇

　　（9）类别：油脂

　　官能团：酯基可能有碳碳双键

　　分子结构结点：酯基中的碳氧单键易断裂烃基中碳碳双键能加成

　　主要化学性质：1.水解反应（皂化反应）      2.硬化反应