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59. 菜刀柄久用会脱落,可将菜刀柄浸一浸盐水,再插回去就不会脱落了。
60. 菜板易裂,可将菜板放人盐水中浸泡一天,拿出来晾干:就不易裂了。
61. 用肥皂和水洗后的莱板,再用浸有盐的湿布擦拭可使之光亮。
62. 砧板上有鱼肉腥味时,用淘米水加盐洗擦:再用热水清洗,可除腥味。
63. 用浸有姜汁的盐擦手,可除去手上的洋葱味。
64. 用盐水选出来的种子,出苗齐、苗健壮,又防病虫害。
65. 盐能去新生毛,用盐抹在鸡毛上更易拔除新生毛。
66. 新买的瓷碗、瓷杯、玻璃杯、陶制沙锅,如先放人盐水中煮过,则不容易破裂。
67. 茶杯、茶壶上有茶垢后,如果用盐水浸泡10分钟,清洗起来就十分方便了;如果浸泡几个小时,茶垢则会自行脱落。
68. 碗碟有了积垢,用食盐和醋洗刷,很容易洗净。
69. 壶嘴上有污渍时,可用湿盐将壶嘴盖一夜,翌日用热水清洗。
70. 用盐擦洗铝质餐具,可使其光亮洁净。
71. 烧火时,在煤球上撒点盐,能使炉火更旺些。
72. 将盐撒在炉灶上,可扑灭油腻火。
73. 生炉子的时候,如果烟雾太浓,撒上一把盐会使烟雾消散,火苗更旺。
74. 筑炉膛时,在泥巴里拌些盐,炉膛便不会过早地干裂。
75. 用浓盐水喷洒过的木炭,燃烧时热量增大,烟气少,可节约1/3的木炭。
76. 在火炉中燃烧的木柴上洒些盐,可防止烟灰在烟囱中积聚。
77. 在有冰雪的道路上洒些盐水,可加速冰雪的融化,加快道路的畅通。
78. 在院子里杂草丛生的地方多撤些盐、,可抑制杂草生长。
79. 煮食物时,在水中加点盐,可使水的沸腾温度升高,便会缩短煮沸食物的时间。煮蛋时在热水中加点盐,煮熟后在冷水中浸,可很快剥除蛋壳。
80. 在盐水中煮荷包蛋,有助于蛋白凝固,而不散。
81. 破了壳的蛋,放在盐水中煮,蛋白不往外流,煮出的蛋也鲜嫩。
82. 把鸡蛋埋在盐里,可保持长时间不坏。
83. 煮面条时,先在沸水中放一点盐,面条煮熟后不会烂。
84. 发面时,若放一点盐水调和,可缩短发酵时间,味道更好。
85. 发好面后,以盐代碱蒸馒头,使馒头又白又鲜,营养破坏也少。
86. 煮粥时放点盐,不会产生泡沫。
87. 蒸剩饭时,在蒸饭水里加一小匙盐,蒸出来的饭和新煮的饭一样好吃。
88. 炒剩饭时,在饭内加少量食盐可除去饭中异味。
89. 做甜食时,加占糖量1%的食盐,甜食的味道更甘美。
90. 油炸食物时,在油锅中放少许食盐,可防止食油飞溅。
91. 炼猪油时放一点食盐,油不仅变清而且能保持较长时间。
92. 食用醋中放些盐,可久存而不会变质。
93. 牛奶中加点盐,则能使牛奶保鲜的时间延长,又好喝。
94. 煮豆腐,时间长了会变硬,如煮时先放盐,则豆腐不硬又滑嫩、好吃。
95. 豆腐干含有豆腥味,用盐水漂浸,既除味,又使豆质晶色白。
96. 煮菠菜时,如菜叶变黄,可加少许盐,莱叶即由黄变绿。
97. 清洗青菜时,在清水里撒一些盐,可把蔬菜里的虫子清洗出来。
98. 凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加盐渍一下,滤去汁水烹炒,可减少苦涩味。
99. 藕切好后放人盐水中腌一下,再用清水冲洗,这样炒出来的藕不会变色。
100. 茄片用盐腌10分钟后再炒,既省油又好吃。
101. 瓜果生吃时用盐水洗一洗,不仅去污彻底,而且可消毒杀菌。
102. 新鲜水果剥皮后,如不马上吃可浸泡在淡盐凉开水中,既防氧化变色,又能保鲜,还能使水果清脆香甜。
103. 把鲜桃放人盐水里浸泡1分钟后,用手轻轻搓,桃毛便很快脱落。
104. 将核桃放在盐水中浸泡数小时后,核桃仁易剔出。
105. 在水井中撒些盐,可杀死水中的微生物,保持水质清洁。
106. 将成熟的西瓜放人15%的盐水中浸泡一下,置人地窖,放上一年,西瓜依然鲜嫩。
107. 西瓜食用过量,小腹发胀,口含盐慢慢咽下,片刻即消。
108. 鲜鱼、鸡、鸭的内脏先用盐搓后,再用水洗净,能除泥腥和臭味。
109. 在母鸡的饲料中,拌人少许食盐,其产蛋量会明显增加。
110. 大米用食盐水浸泡3天,捞出喂鸡,可防鸡瘟。
111. 测试鸡蛋是否新鲜,将蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中,鲜蛋会下沉,坏蛋则浮在水面。
112. 打蛋时,在蛋清中加一点盐,便可快速调匀。
113. 鸡、鸭宰杀后,在加盐的热水里泡片刻再拔毛,既干净又易拔。
114. 宰杀家禽时,让禽血流进装有少量食盐的水里,能使禽血加快凝固,用这种凝血煮汤不易碎裂。
115. 鱼放在冰箱内冻藏容易变干,若放在盐水中再冰冻,则可防止其发干。
116. 从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉,放在盐水中解冻,不仅快,而且可保持鲜嫩。
117. 发好的海蜇皮一时吃不完,可浸在食盐水中,防止其风干而嚼不动。
118. 糖水加入几粒盐:喝着更香甜。
119. 买来的新鲜生姜一时吃不了,可将生姜洗净,晾干后,埋人盐罐或盛盐的缸子里,这样能保存较久而新鲜如初。
120. 红枣过夏很容易生虫、霉变,若将红枣曝晒几天,再将食盐炒热放凉,按每千克枣加89克食盐装入塑料食品袋中,密封保存,红枣就不会生虫、霉变。
121. 将豆腐完全浸于凉的盐开水中,既使保存一星期,豆腐也不会变味。
122. 在存放面包的容器里先撒一些盐,再放入面包,盖好盖,面包便不会变干、发霉。
123. 将洗干净的西红柿放人盛有10%淡盐水的缸中,盖上竹片,压上干净的石块,置于阴凉处,此西红柿可保存一个月而不变质。
124. 煮水饺时,先在水中放入适量盐,煮出的水饺不粘锅,饺子不破皮。
125. 白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时,烹调时不易破碎。
126. 色拉在食用时才加盐,可保持嫩脆。
127. 新鲜蘑菇放人0.6%盐水中浸泡10分钟,捞出沥干后,装入塑料食品袋中,3天之内可保鲜。