美味小吃家中做——开背蝴蝶虾

　　虾的吃法，方式众多，要说炸虾之类，应该没有人会拒绝它的美味。

　　原料：8只大虾、面包糠适量、鸡蛋1个

www.67xuexi.com阅读配图

　　做法：

　　1、将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉;

　　2、用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线;

　　3、将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟;

　　4、将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈;

　　5、入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。

　　小贴士：

　　1、虾最好选择活的大对虾;

　　2、将虾冷冻半个小时再剥虾壳，非常的好剥，如果买的是冰鲜虾，那么直接剥壳也很轻松的;

　　3、调味料可以按自己喜好适当更换。