综合寿司

　　[原料/调料]
　　寿司饭 1碗
　　烧海苔 1片
　　虾蛋 酌量
　　芝麻 少许
　　虾仁 3尾
　　烤鳗鱼 适量(可用培根代替)
　　芦笋 1～2支
　　小黄瓜 1/4条
　　瓠干 3～4条
　　美生菜 少许(整片或切丝皆可)
　　肉松 3小匙
　　花生粉 3小匙
　　寿司蛋 1条
　　美乃滋 少许
　　
　　[制作流程]
　　(1)将烧海苔片放在竹帘上，铺上一层寿司饭，再把虾蛋、芝麻(或其它色彩相配的材料)平均撒上，最后盖上保鲜膜 (不要太长，上下约比紫菜各多3公分)，再将它整个翻面，让海苔片朝上。
　　(2)将其余材料集中成条状放在海苔片近端上，利用竹帘将寿司捲起成长条，再平均切成8～9片即可。
　　寿司饭作法：1斤米煮成饭，加约5～6两的寿司醋拌匀即可。
　　寿司醋即1斤白醋，加上12两砂糖、少许盐、3颗话梅及1片柠檬混合搅拌。