教你15种蒸蛋炖蛋方法

　　材料：鸡蛋两只(约100克左右)、肉糜100克、黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克

　　做法：

　　1、将清洁鸡蛋敲入碗内，放入肉糜打散，加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。

　　2、然后隔水炖锅水烧开，再将蛋液用筷搅打一下，放入隔水炖10分钟，即熟，取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟，即熟，取出上桌。(如果是隔水炖，蛋黄可以不打散，如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开，不然做出来的蛋黄硬邦邦的)

　　十二、牛奶果粒炖蛋

　　材料：鸡蛋2只、即喝牛奶一盒、白砂糖、果粒

　　做法：

　　1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。

　　2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。

　　3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀，撇去泡沫。

　　4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器(因为果粒会浮起，所以先倒1/2)。

　　5、烧开水后，隔水蒸5分钟，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。

　　6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了。

　　注意：

　　蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败!更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦。

　　十三、日式炖蛋

　　材料：蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁

　　做法：

　　1、蛋和水的比例为1比三，如果用鲜汤更佳。

　　2、关键是要用小火蒸，不然表面起泡、不平整，就不好看了。

　　3、材料摆好，倒入蛋汁，蒸熟后滴几滴香麻油即可。

　　十四、最适合女人的一款甜品：姜汁酒酿蛋

　　材料：酒酿200克、鸡蛋一个、枸杞约20颗、生姜一大块

　　做法：

　　1、将生姜去皮洗净，切成末后放入碗中，用擀面杖捣碎，然后放入洗净的纱布中挤出姜汁，待用;鸡蛋打散成蛋液;枸杞洗净后用清水稍稍浸泡一会儿;

　　2、净锅内放入适量的清水，煮开后倒入枸杞，煮一两分钟后倒入酒酿;

　　3、倒入姜汁，再倒入鸡蛋液，煮至蛋液凝固后即可出锅。

　　贴士：要想吃起来甜一点，可根据个人的喜好加入适量的糖。

　　十五、奶味香蕉蛋羹

　　奶味香蕉蛋羹是一款美味又营养的简单辅食，它香味浓郁、嫩滑可口，是最常见的婴幼儿营养食谱。

　　材料：香蕉1根、牛奶100ml、鸡蛋1个

　　做法：

　　1、香蕉去皮，用勺子压成泥。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

　　2、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。

　　3、蒸锅加水烧开将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可。

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