家常排骨大罗列

 　　提起排骨相信很多人都很会很馋，像糖醋排骨、清蒸排骨、玉米排骨汤等等，这些很受吃货们的喜爱。众所周知，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。在熬排骨汤的时候如果放上葱和一些相应的调味料，煮过后也是非常美味，并且也很有营养。

　　一、玉米排骨汤：

　　这个应该是很多MM的最爱，玉米被煮过之后，吸收了很多的作料，吃起来美味极了。

　　需准备材料：小排骨、玉米一根、胡萝卜一根、葱、姜、料酒、盐

　　做法：

　　1、首先是把排骨放在水里加料酒先搓一下，去去腥气。然后，把排骨捞出，把水倒掉。

　　2、换新水之后，把排骨放入，然后把姜，蒜放入。

　　3、待水烧开后，如果有沫要撇沫，再炖60分钟。

　　4、然后放入一些调料点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。

　　5、最后再把玉米胡萝卜放入，待玉米煮熟之后，出锅即可。

www.67xuexi.com阅读配图

　　二、清蒸排骨：

　　需准备食材：猪排骨(大排)、小白菜、花生油、盐、味精、黄酒、大葱、姜、

　　做法：

　　1、首先是先将排骨下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;

　　2、小白菜洗净，去根部，一切两段;

　　3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;

　　4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;

　　5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;

　　6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

www.67xuexi.com阅读配图

　　三、红烧排骨：

　　需准备食材：排骨、姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油

　　做法：

　　1、首先是将排骨放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

　　2、生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

　　3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

　　4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

　　5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

　　6、加入适量热水，放入盐和葱结。

　　7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

　　8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

　　9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。