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茄子的10种家常做法 超级下饭

摘要:4、小火慢慢煎熟,然后铲出备用,锅里放少许油,油热后将郫县豆瓣酱、辣酱放入,小火煸炒出红油5、然后放入1小勺辣椒面,煸炒均匀,随后将猪肉馅放入,炒熟6、加入大半碗开水,然后将事先煎熟的茄子放入锅中,让酱汁的味道浸入茄子7、撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺白糖调味,等到锅中的汤汁再次滚开,加入水淀粉勾芡,等到汤汁粘稠即可关火,最后撒上花椒面和葱花即可九、**用料:茄子(紫皮,长)1个、四季豆300克、姜2片、蒜5瓣、干辣椒6个、植物油适量、生抽1汤匙、蚝油2汤匙做法:1、豆角择去老筋、洗净切段,茄子洗净、切长条,干辣椒切段,姜切片2、锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出3、再放入茄子炸透后盛出,锅中留少许底油,爆香姜、蒜和干辣椒4、放入茄子和豆角翻炒一会儿,最后调入生抽、蚝油即可十、**主要原料:茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升面糊:生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右腌肉调料:盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克做法:1、肉末中加入腌肉调料,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠2、面糊中的面粉、生粉和五香粉混合
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  4、小火慢慢煎熟,然后铲出备用,锅里放少许油,油热后将郫县豆瓣酱、辣酱放入,小火煸炒出红油

  5、然后放入1小勺辣椒面,煸炒均匀,随后将猪肉馅放入,炒熟

  6、加入大半碗开水,然后将事先煎熟的茄子放入锅中,让酱汁的味道浸入茄子

  7、撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺白糖调味,等到锅中的汤汁再次滚开,加入水淀粉勾芡,等到汤汁粘稠即可关火,最后撒上花椒面和葱花即可

  九、

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  用料:茄子(紫皮,长)1个、四季豆300克、姜2片、蒜5瓣、干辣椒6个、植物油适量、生抽1汤匙、蚝油2汤匙

  做法:

  1、豆角择去老筋、洗净切段,茄子洗净、切长条,干辣椒切段,姜切片

  2、锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

  3、再放入茄子炸透后盛出,锅中留少许底油,爆香姜、蒜和干辣椒

  4、放入茄子和豆角翻炒一会儿,最后调入生抽、蚝油即可

  十、

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  主要原料:茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升

  面糊:生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右

  腌肉调料:盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克

  做法:

  1、肉末中加入腌肉调料,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠

  2、面糊中的面粉、生粉和五香粉混合,敲入1个鸡蛋,搅拌均匀

  3、根据面糊的情况,加入少许的水,搅拌至糊状

  4、茄子洗净,切成1厘米左右的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断,在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满,以免油炸过程漏出来)

  5、将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈

  6、锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入站了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄即可,将炸好的茄盒放在厨房纸巾上,吸去多余的油脂,可以根据个人喜好,蘸取番茄酱或其他酱料食用。

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