自制油条的方法

摘要： 用料高粉250克牛奶150克相克食物鸡蛋2个相克食物酵母5克盐2克油适量做法 无步骤图1.将酵母、盐放入温水中溶解，加入面粉、鸡蛋后，揉成光滑面团，饧20分钟2.将面团抹油揉匀，再饧20分钟;如此三次，使面团呈柔软滑润的状态3.将揉好的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至两倍大4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧15分钟5.面片切成2指宽的条状，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长6.锅中倒油，等油温升高时，放入油条炸至金黄，即可小贴士1、面团尽量和得软一些，发面前用油揉匀面团，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，这样做出的油条口感才好。2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。3、油炸的温度很重要，生坯入锅马上就可以浮起，这样的温度才够;炸制的时间也很短，两面金黄就可出锅。4、在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡，且色泽一致。