片姜黄五种食用食谱

　　紫油姜

　　湖南人的紫油姜非常好吃的紫油姜，为什么叫紫油呢?呵呵，就是酱油了，红红亮亮，油光紫亮哈～好了，上图介绍做法!

　　非常爽脆，非常鲜美，非常开胃!一点都不辣!

　　材料

　　嫩仔姜，盐，凉开水，酱油

　　做法

　　1.一定要选用嫩仔姜，把外皮的芽清理干净;

　　2.洗好切薄片;

　　3.撒少量的盐腌上，不能放多了，主要是腌出多余的水分;

　　4.最少要腌一个小时以上，隔夜也可以，再用凉开水洗干净抓干水;

　　5.取干净无油玻璃瓶装上姜片，淋酱油淹上盖紧，入冰箱冷藏，隔天就可以吃了!

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　　小诀窍

　　我用的是李锦记的草菇老抽。

　　姜末藕

　　材料

　　主料

　　藕一根

　　辅料

　　生姜一勺 白糖少许

　　食盐少许 芝麻油一勺

　　做法

　　1 将藕洗净刨皮后切成薄片

　　2 姜去皮切末

　　3小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入， 焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事

　　4 藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感

　　5然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油

　　6调拌均匀即可

　　小贴士1.凉拌藕一定要用米醋，因是米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和， 米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。

　　2.藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可