绿波廊船点介绍

摘要：明清时期江浙的“船点”以其精致而闻名全国，重现在沪上的绿波廊。一个个从颜色、形状到气味几乎都与真实的水果毫无区别。“柠檬”、“苹果”由首席服务员端到人们面前时，仔细品尝才发现原来是粉揉拢成粉团，再捏制成型，配上食用色素，然后放入蒸笼蒸熟而成。船点属“船菜”中的点心部分，船菜在江浙有着悠久的历史，游船等一类均设有“厨房”。明清时期，本地商人往往在游船上设宴，船菜由此而越办越丰盛。据绿波廊有关人士介绍，此次亮相的船点小巧玲珑，既有观赏之美，又有美食之味。（www.67xuexi.com阅读配图）集各类特色点心于一处，配套点心有圆子、粽子、春卷、眉毛酥、素菜包、小笼包、鸡血汤、酒酿百果圆子等;馅心有鲜肉、虾仁、三丝、豆沙、枣泥、百果、玫瑰等;制作成枇杷、核桃、苹果、桔子、白兔、青蛙、金鱼、刺猬、玉米、小鸟等外形，小巧玲珑，色彩夺目。不仅味美，且为艺术享受。