竹笋怎么做好吃？

 　　竹笋一直都是大家喜欢使用的食材，因为竹笋的营养价值丰富，富含人体所需的多种营养物质。而且竹笋由于分类不同，口味也是有所不同的。比如甜竹笋就是味甘，利尿，清热化痰的功效，长期使用对身体也是无害的。竹笋怎么做好吃?就让我们一起探讨一下这些竹笋的做法。

　　竹笋的做法也是花样百出，竹笋怎么做好吃?也变成很多人都关注的问题，其实，竹笋由于味甘，所以无论做菜，还是煲汤，都是大家的首选。所以，就让看看竹笋的具体做法。

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　　鸡味春笋条

　　【原料】：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。

　　【做法】：

　　笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状;

　　将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味;

　　捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开;

　　倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟;

　　尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。

　　春笋烧腊肉

　　【原料】：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。

　　【做法】：

　　首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段;

　　在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。

　　【点评】：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但春笋本身就比较硬，腊肉也是质韧的，有胃肠病的人不可多吃。