吮指鸡块做法

　　材料

　　鸡胸肉，面包糠，生粉，鸡蛋，盐，生姜粉，黑胡椒粉

　　做法

　　1、鸡胸肉洗净沥干，放料理机里打成肉蓉，放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液，拌匀，顺一个方向搅上劲。

　　2、取适量肉蓉，捏上几下，再搓成圆球。

　　3、滚上一层薄薄的生粉。

　　4、再滚上一层面包糠。

　　5、轻轻压扁或用模具压成型。

　　6、入热油锅，中火炸3分钟(根据鸡块大小调节时间)，取出。

　　7、全部倒入油锅中，小火复炸，炸至表面金黄，用纸巾吸吸油即可。

（www.67xuexi.com阅读配图）

　　吃的时候可以沾上番茄酱，撒些黑胡椒粉~~

　　小诀窍:

　　1、鸡肉打的稍稍粗一点，别打成泥了哈，粗粗的口感会好一点~

　　2、肉蓉搓圆之前先别忘了要先捏上几下，肉会紧致一点，不至于太松散。

　　3、炸的时候要控制好火候和时间，用中小火，别外面炸焦了，里面还没有熟。