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包心葵花鱼——养眼养胃的健康美味

摘要: 主料:花鲢鱼尾半条配料:五花肉、玉米、胡萝卜、新鲜碗豆、水发香菇、蟹肉棒、蛋糕、青椒、葱姜各适量调料:食盐、绍酒、白糖、鲜汤、水淀粉、鸡油、鸡精各适量步骤:1:原料图1。2:原料图2。3:把五花肉、水发香菇、蟹肉棒,分别切小粒,把胡萝卜、玉米、豌豆焯水至断生。(香菇留少许切成丝)4:锅中加入一点点油,先放入五花肉末炒至变色,然后加入香菇翻炒几下,最后加入蟹肉棒和玉米、胡萝卜、豌豆,并调入少许盐和鸡精,炒熟备用。5:把原料图2的蛋糕和青椒分别切成葵花瓣的样子,并把青椒入开水锅焯熟备用。(开水里调入少许油和盐,油是为了让青椒保持翠绿的颜色,盐是让青椒入底味)6:鱼肉去皮去鱼红,取净白肉,切成小块,并漂洗干净。7:把鱼肉放入料理杯里,加入少许葱姜水和绍酒,搅拌成鱼茸,然后倒入碗中,搅拌上劲。8:盘子里铺上一层鱼茸,在铺上炒好的馅料。9:再覆盖上一层鱼茸,抹平。10:在上面铺上香菇丝,在旁边摆上切好的蛋糕。11:入开水锅蒸约5分钟至熟。12:取出摆上焯熟的青椒片。13:锅中加入小半碗的鲜汤烧开,调入少许水淀粉勾薄芡,出锅前淋入少许鸡油。14:均匀的淋在蒸好的葵花鱼上即可。
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  主料:花鲢鱼尾半条

  配料:五花肉、玉米、胡萝卜、新鲜碗豆、水发香菇、蟹肉棒、蛋糕、青椒、葱姜各适量

  调料:食盐、绍酒、白糖、鲜汤、水淀粉、鸡油、鸡精各适量

  步骤:

  1:原料图1。

  2:原料图2。

  3:把五花肉、水发香菇、蟹肉棒,分别切小粒,把胡萝卜、玉米、豌豆焯水至断生。(香菇留少许切成丝)

  4:锅中加入一点点油,先放入五花肉末炒至变色,然后加入香菇翻炒几下,最后加入蟹肉棒和玉米、胡萝卜、豌豆,并调入少许盐和鸡精,炒熟备用。

  5:把原料图2的蛋糕和青椒分别切成葵花瓣的样子,并把青椒入开水锅焯熟备用。(开水里调入少许油和盐,油是为了让青椒保持翠绿的颜色,盐是让青椒入底味)

  6:鱼肉去皮去鱼红,取净白肉,切成小块,并漂洗干净。

  7:把鱼肉放入料理杯里,加入少许葱姜水和绍酒,搅拌成鱼茸,然后倒入碗中,搅拌上劲。

  8:盘子里铺上一层鱼茸,在铺上炒好的馅料。

  9:再覆盖上一层鱼茸,抹平。

  10:在上面铺上香菇丝,在旁边摆上切好的蛋糕。

  11:入开水锅蒸约5分钟至熟。

  12:取出摆上焯熟的青椒片。

  13:锅中加入小半碗的鲜汤烧开,调入少许水淀粉勾薄芡,出锅前淋入少许鸡油。

  14:均匀的淋在蒸好的葵花鱼上即可。

  诗心片语:

  1:文中的蛋糕不是戚风蛋糕哦,是用蛋黄蒸制的那种蛋糕。

  2:蒸的时间不可过长,以免影响口感。


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