冰花煎饺怎么煎比较美味

　　出锅的煎饺呈整个的圆盘状，每个饺子相连处呈现透明的脆皮花纹，即称“冰花煎饺”。

　　做法和步骤：

　　1、取出搓成长条，切成小剂子，然后把每个小剂子压成小圆饼。

　　2、擀成中间厚周围薄的饺子皮，包入馅料，依次把所有的饺子包好。

　　3、平底锅刷一层底油，排入饺子(偶尔包饺子就会多做些，冻在冰箱里，随吃随取)。

　　4、淀粉2汤匙加1小杯水搅和均匀以后倒入平底锅中。

　　5、立即盖上盖子，转小火慢慢煎。

　　6、淀粉水里头的水分渐渐变少，由于蒸发的水分的作用，饺子也能完全熟透。

　　7、水分蒸发完以后周围就留下一圈结成冰花状的淀粉浆，这时候开盖应该已经熟透了。

　　8、稍微开大火煎至淀粉浆微黄酥脆，立即离火，把盘子扣在上面倒扣取出，即成。

　　小贴士：

　　1、做好冰花煎饺，面粉水很关键，太厚了形不成漂亮的冰花，太薄了裹不住整锅饺子，所以比例一定要控制好。

　　2、成功做好冰花煎饺，一口好的平底不沾煎锅必不可少。

　　3、锅底均匀地抹油，可让煎饺的冰花均匀酥脆。