家常锅贴的做法

 　　家常锅贴的主料：猪肉馅、饺子皮

　　家常锅贴的配料：葱末、姜末

　　家常锅贴的调料：盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、香油

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　　家常锅贴的做法：

　　1、备好食材，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒，香油搅拌均匀，用少许清水搅打粘稠;

　　2、饺子皮准备好，再准备一碗清水，将适量肉馅放入饺子皮中，饺子皮边缘刷上清水，两边皮捏牢即可，不用全部包上;

　　3、煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐，盖好锅盖开始煎制，煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制;

　　4、煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅，出锅要用铁铲子一齐铲出。

　　温馨提示：

　　1.煎的时候，用五六分钟即可，中间喷两次清水，可保持底部酥脆上部软嫩。也可用水淀粉喷洒，锅贴底部会更加焦脆，带着冰花。

　　2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　3.刚出锅时最好吃，酥脆，凉了以后皮就软了，剩下的再吃的时候放进烤箱里烤烤，也别有风味。吃出健康：

　　猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足、阴虚纳差者。

　　美食禁忌：

　　1.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

　　2.食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　3.葱忌与蒜搭配。