咖喱鸡的家常做法

 　　材料

　　鸡半隻、洋蔥1個、番茄1個、蒜3瓣、鮮奶1量杯、椰奶半量杯、牛油少許

　　醃料：咖哩粉2茶匙、料酒1茶匙、糊椒粉少許

　　調味：咖哩粉2茶匙、紅咖哩醬1湯匙、魚露4茶匙、蜜糖4茶匙、檸檬汁2茶匙、鹽少許

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　　做法

　　1. 雞件用醃料拌勻。

　　2. 洋蔥切碎片、番茄切丁、切蒜泥。

　　3. 下油後加少許牛油，炒洋蔥至透明加入番茄，下鹽、少許水，略煮，盛起。

　　4. 下油後加少許牛油，炒蒜泥，爆炒雞件後加入洋蔥與番茄，倒下鮮奶及調味煮10分鐘後加入椰奶稍煮，完成盛起。

　　小诀窍

　　牛油炒蒜泥容易過火，倒下蒜泥後馬上關火，放下洋蔥後重新開火。