鱼香鸡丁的做法

 　　食材：

　　100g鸡脯肉、100g水发香菇、100g青豆、1个红辣椒、适量植物油、适量盐、适量鸡精、适量胡椒粉、适量料酒、适量生粉、适量老抽、适量生抽、适量醋、适量白糖、适量番茄酱

www.67xuexi.com阅读配图

　　做法：

　　1)鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀

　　2)水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用

　　3)红辣椒同样切成小丁

　　4)干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟

　　5)将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒

　　6)一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀

　　7)大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀