美味糖醋带鱼的做法

 　　1.带鱼杀好，去掉肚内黑膜，洗净后剪成段;

　　2.把带鱼段二面都沾上面粉;

　　3. 起油锅，烧至五成热，把带鱼段放入煎至二面金黄，盛出待用;

　　4.另起油锅，炸香蒜片和姜片;

　　5. 锅里加入适量清水、料酒、白糖(多些)、白胡椒粉、生抽、老抽煮开后倒入煎好的带鱼;

　　6. 大火烧开后转小火烧20分钟;

　　7.快干时加入醋，转大火收干汁，撒上香葱出锅。

　　美味糖醋带鱼的做法制作提示

　　1)带鱼不要买太小太窄的，油一炸就全炸干了，也不要太宽的，不容易入味;

　　2)醋在起锅时放，这样醋才香浓味美。

　　3)不要用铲刀过多地去翻鱼，容易铲碎鱼肉。防沾的话可以经常晃动锅子，非翻不可的话，试一下筷子吧。