[10-20 18:01:05] 来源：http://www.67xuexi.com 家常菜谱 阅读：85152次
做法：
1.鸡蛋中加入盐、白胡椒、料酒、淀粉(加了淀粉后，鸡蛋饼不会碎)，搅打均匀后，摊成鸡蛋饼。
2.胡萝卜、黄瓜、火腿切成均匀的条，金枪鱼加入蛋黄酱拌好，米饭温度大概40度左右。
3.鸡蛋饼放在寿司帘上后摆好胡萝卜、黄瓜、火腿条。
4.在摆好的条上放上金枪鱼。
5.用鸡蛋并将其卷起来。
6.尽量卷的近一些，两边不齐的没关系，包完饭后再处理。
7.寿司帘上放上一片寿司紫菜。
8.在紫菜上均匀的铺上米饭，尽量不要太厚。
9.铺米饭时上下两边不要铺满。
10.米饭上放上卷好的蛋卷。
11.12. 提起寿司帘，上卷，用右手往前拉寿司帘，左手配合捏紧往前推，一定要卷紧。
13.14. 卷好后，刀蘸温水，切去两边多余的料头。(料头可是馅料丰富，最好吃的了~)
15. 刀蘸温水，切时一定要果断，下刀要快，切成1.5cm厚。(尽量每切几刀就蘸一下温水)
16. 切好后摆入盘中即可。
其实正宗的紫菜包饭里是不放金枪鱼和沙拉酱的，而且也不是用整张鸡蛋皮去卷材料，但是我觉得这样卷起来比较容易做成型。金枪鱼和沙拉酱拌匀后味道非常好，就是……沙拉酱热量稍微有点高，怕胖的朋友也可以不用放沙拉酱，味道也很好。
14、陈醋花生
用到了花生米、香菜、大蒜头、香醋(没有陈醋啦~~)
1、花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。
2、将香菜、大蒜头切碎备用。
3、在碗里倒入醋、放入适量糖。
4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。
(放入冰箱冷藏一会儿，味道更好~~~)