迷你华夫饼的做法

　　华夫模闲置一阵子了很想念华夫饼酥脆的口感，周日朋友来做客，正好用Carol的方子做了这些迷你的小松饼，这个松饼好吃也好做，送人待客绝对拿得出手，小小的一个黄灿灿的漂亮极了。

　　方子里用黄油和蛋液揉面，加了芝士粉，奶香味很足有点象曲奇的口感，我用的是甜奶粉，糖量较原方减少了10克，吃起来刚刚好，一口一个的迷你松饼朋友聚会或做小零食都很不错，吃在嘴里真是满口酥香呀。

　　主料：低筋面粉100克奶粉10克芝士粉10克鸡蛋25克

　　调料：糖粉30克黄油50克

　　华夫饼的做法

　　将所有的粉类混合在一起

　　拌匀后过筛在盆中

　　黄油加入粉中，用刀切几下成小块黄油丁

　　用手将黄油和粉类揉成粗的颗粒状

　　加入打散的全蛋液

　　用硅胶刮刀拌匀成团

　　称取8克的面团在手中揉成小圆球

　　华夫模具放在小火上预热好，将揉好的圆球放在华夫模的十字中央

　　合上模具始终用小火加热，不停地移动模具使其受热均匀，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后放凉密封保存

　　烹饪小技巧

　　1、面团中黄油含量比较多，所以模具没有再刷油，脱模很容易。

　　2、模具在火上加热时始终要用小火，多观察，不要烤糊了。

　　3、为使成品松饼大小一致，最好每个面团都用电子秤称一下，7-8克就好。