广式香肠的做法

 　　材料

　　猪肉(前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右)，盐渍肠衣，广味香肠调料(调料是现成的，有各种口味)

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　　做法

　　1.猪肉洗净沥干，切成丝。(这是个很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜场上加工好，但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好，做好的成品，肉香味十足，嚼起来也有劲。)

　　2.肠衣浸泡10分钟左右

　　3.按照调料包上的用量比例

　　4.调好肉馅。(也可以自己调味，麻烦一些)

　　5.灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。(虽然是很简易的灌肠器，但却比手工灌快了很多，所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。)

　　6.如果没有灌肠器，就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上，用筷子慢慢把肉塞进肠衣里

　　7.灌好的香肠放在阴凉通风的地方，风干1个月左右即可食用