[10-20 18:01:05] 来源：http://www.67xuexi.com 家常菜谱 阅读：85656次
侧耳根拌猪手的制作材料：
主料：猪蹄500克
辅料：鱼腥草100克
调料：芝麻10克,五香粉4克,姜5克,大葱5克,花椒2克,辣椒油5克,酱油5克,味精3克,盐3克,白砂糖8克,醋6克
侧耳根拌猪手的特色：色泽红亮，麻辣而略带酸甜，肉糯而风味别致。
教您侧耳根拌猪手怎么做，如何做侧耳根拌猪手才好吃
1.猪蹄刮洗干净，氽去血水，再放入有五香料的卤水锅中卤熟;
2.侧耳根(鱼腥草)洗净垫盘底;
3.卤好的猪蹄放于侧耳根上，用盐、酱油、味精、白糖、醋、花椒、红油、姜末调成味汁，淋于猪蹄上，撒上芝麻、葱末即可。
侧耳根拌猪手的制作要诀：猪蹄要熟而离骨，但不能烂形。
十五、蒜泥拌鱼腥草
蒜泥拌鱼腥草的制作材料：
主料：鱼腥草100克
调料：大蒜(白皮)30克,白砂糖20克,醋10克,香油10克,酱油5克,盐5克
教您蒜泥拌鱼腥草怎么做，如何做蒜泥拌鱼腥草才好吃
1.把大蒜去皮，捣成蒜泥;鱼腥草洗净，降去黄叶、老根;
2.把鱼腥草放盆内，加入大蒜泥、白糖、醋、香油、盐、酱油，拌匀即成。
十六、鱼腥草饮
鱼腥草饮的制作材料：
主料：鱼腥草6克
调料：白砂糖3克
鱼腥草饮怎么做，如何做鱼腥草饮才好吃
1.把鱼腥草拾去杂物，用清水洗净，沥干水;
2.鱼腥草捣烂，加入少许白糖，以温开水冲服。
小帖士-健康提示：
1.此饮品具有清热解毒，排脓止痢的功效，主治痢疾脓血，腹痛等病症。
2.可根据小儿年龄适量增加。
十六、鱼腥草茶
鱼腥草茶的制作材料：
主料：鱼腥草500克
教你鱼腥草茶怎么做，如何做鱼腥草茶才好吃
1.将鱼腥草择去杂质，清水洗净,沥干水;
2.鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁，频饮。
鱼腥草茶的制作要诀：
1.制作此茶可根据需用量的多少增加或减少鱼腥草的用量，一般情况下鱼腥草的用量为250克至1000克。
2.此茶也可选用干品鱼腥草，用量为30至60克，制作过程中干鱼腥草洗净后用冷水浸泡2小时后,煎煮一沸，去渣取汁，即可饮用。
小帖士-健康提示：此茶具有清热解毒，消痈排脓，利水通淋的作用。
十七、鱼楂茶
鱼楂茶的制作材料：
主料：鱼腥草20克,山楂(干)6克
辅料：蜂蜜5克
教您鱼楂茶怎么做，如何做鱼楂茶才好吃
1.先把鱼腥草洗净，沥干水;
2.把鱼腥草与山楂炭共研成粗末;
3.将上述粗末倒入沙锅内，加水适量，煮沸，取汁，加入蜂蜜，代茶饮。
鱼楂茶的制作要诀：
本药膳中选用的是山楂炮制品山楂炭。山楂炭其性收涩，具有止血、止泻的功效。
山楂炭的炮制方法是取净山楂置锅内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，喷淋清水少许，取出凉透。
小帖士-健康提示：此药膳具有清热解毒，排脓止痢的功效。主治痢疾脓血，腹痛等病症。
小帖士-食物相克：
山楂(干)：山楂与柠檬同食影响消化，忌于海鲜、猪肝、人参同食。
蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。