年夜饭菜谱大全

　　做法：

　　1、菠菜去根摘叶，洗净，在开水中焯熟，捞出过凉水后，挤掉多余的水分，切成小段。

　　2、干红椒洗净切圈、生姜切末后放一起，再加入一汤勺白芝麻，放入五香粉。

　　3、食用油烧热，浇泼以上调料并加入食盐、红醋、生抽、鸡精拌成汁。

　　3、将调好的汁倒入菠菜拌匀。

　　爽口娃娃菜

　　材料：娃娃菜、红色甜椒、生姜、食盐、米醋、白糖、鸡精、花椒、食用油。

　　做法：

　　1、娃娃菜撕片洗净后切丝;甜椒洗净去籽切丝。

　　2、生姜洗净切末。

　　3、娃娃菜丝和甜椒丝放一起，上面放姜末。

　　4、食用油烧热，花椒在油中炸黑捞出，用热油浇泼姜末和菜丝。

　　5、加入食盐、白糖、米醋、鸡精将菜丝拌匀。

　　乳瓜蒜片

　　材料：乳瓜、大蒜、红色线椒(干、鲜均可)生姜、食盐，米醋、白糖、鸡精、花椒、食用油。

　　做法：

　　1、乳瓜洗净切片，大蒜剥皮洗净切片。

　　2、生姜洗净切末;红鲜椒切圈。

　　3、乳瓜片盛盘中，上面放入蒜片、红椒圈、姜末，用烧热的花椒油浇泼。

　　4、加入食盐、白糖、米醋、鸡精拌匀。

　　八宝甜饭

　　原料：江米、红枣、枸杞、红芸豆、葡萄干、莲子、百合、青红丝、白糖、食用油。

　　做法：

　　1、红芸豆、莲子、百合泡软洗净，莲子中间的绿芯用牙签去掉;红枣、枸杞、葡萄干洗净;青红丝切成小段。

　　2、江米洗净，在开水中焯12分钟左右使其八成熟。

　　3、碗中涂一层食用油，在底部均匀的摆上红枣、枸杞、葡萄干、红芸豆、莲子、百合、青红丝。

　　4、将焯好的江米沥干水分、拌上白糖后，盛入碗中，上锅蒸30分钟。

　　5、取出蒸碗，扣上一个碟子，再翻转过来，上下轻轻摇动，碗中的甜饭就扣在了碟子中。

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